2018年06月30日

砂肝と半熟卵のリヨン風サラダ

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【砂肝と半熟卵のリヨン風サラダ】
フランス・美食の街リヨン
シャルキュトリーが有名なこの街のサラダは
「サラダリヨネーズ 」と呼ばれます。
レバーやソーセージなどお店により内容が微妙に違うのも
楽しみのひとつです。

ルファルではコンフィにした鶏の砂肝とベーコン、
半熟卵をマスタードのドレッシングにて。
posted by Le phare at 00:17| 定番メニュー