2015年10月18日

ポロコ11月号掲載のお知らせです

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10月20日発売のポロコ11月号、71ページに、
キノコがテーマの簡単レシピを掲載していただきました(^^)
丸々1ページです。
写真を見て気がついたのですが…
ワタクシは笑うと目が線になるのですね。

知らなかった…
posted by Le phare at 17:15| 灯新聞

2015年10月01日

雑誌掲載のお知らせ

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料理教室に御参加下さった皆さま、ありがとうございました!(^^)

10月20日に発売するポロコさんに、応用レシピが掲載される予定です
(まるまる1ページ︎久しぶりにプロフィールの近影も…^^;)
簡単・スーパーの食材・洗い物少なく・美味しいレシピです。
是非、立ち読みじゃなくて購入を!( ´ ▽ ` )ノ
posted by Le phare at 10:56| 灯新聞

2015年09月21日

ワイン用の葡萄の収獲

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少し先ですが、10/12(月)お休みいただきます。
《余市キャメルファーム》さんで、ワイン用の葡萄の収獲をお手伝いさせていただきます(^^)
そんなこんなで…TSUTAYAでレンタルd(^_^o)
昨年上映の映画「ぶどうのなみだ」
空知が舞台で、ロケ地は山崎ワイナリーさんです。
栽培が難しい葡萄品種「ピノ・ノワール」にかける情熱。
あえて難しい事にチャレンジするのは、本当に素晴らしい事だと改めて思いました。

ルファルにあるプロジェクターで70インチ位の大きさに設定して観ました(^^)ミニシアターです。
貸し切りのお客様も、時々ご利用されます。サプライズやプレゼンなどに是非!
posted by Le phare at 10:10| 灯新聞

2015年08月28日

季節のメニューと料理教室のお知らせです

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【季節のメニューと料理教室のお知らせ】
こんにちは!ルファルです。
もう秋ですね…

という事は、です。
【秋刀魚のキッシュ】登場です。
4年半位、ルファルの人気No.1メニューでしたが、
通年メニューから外し「旬のメニュー」にしましたので、年間王座陥落!(笑)
しかし秋期間メニューの絶対王者という一品です。
是非、お試し下さいませ!

因みに年間人気No.1は…
【特濃厚ガトーショコラ・デュ・ファル】です。

【9月の料理教室予定】です。

9月28日(月)
・秋刀魚とじゃがいものミルフィーユ
・鶏もも肉のロティ きのこのソース
・栗のブリュレ

レッスンについて
・レッスンは昼の部11:00~14:00
夜の部19:00~22:00の予定です。
・デモンストレーション形式の少人数制(各部4名)
・入会金・年会費などはございません。単発のレッスンです。
・レッスン料4000円(税込)+ご希望の方のみお料理に合うお酒500円(税込)
 お支払いは現金でお願いいたします。
・コーヒー付です。
・キャンセル料・人数変更料は当日100%・前日50%です。

お申し込みは、お名前・ご連絡先電話番号をお伝え下さいませ。

持参するもの
・筆記用具

シェフがデモンストレーションを行ないます。
その後、皆さんで楽しくお食事タイム!

ご予約は
TEL&FAX (011)622-0087
Mail   info@lephare.jp
*Eメールの場合、折り返しご連絡をいたします。
サーバーのメンテナンスなどによりメールが届かない場合もございます。
その際はお手数ですが電話にてご予約くださいませ。
posted by Le phare at 16:16| 灯新聞

2015年08月24日

ある日のランチです。

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本日のランチはこの様な内容でした(^^)
写真はございませんが、パンとデザート、食後のお飲み物もついております1800円(税込)

オードブル
【魚介のポシェ 冷製タブレ添え パセリのソース】

メイン
〈魚料理〉【秋鮭のムニエル ケッパーのソース 野菜のブリュノワリゾット】

〈肉料理〉【豚肩ロースのロティ シェリーヴィネガーソース 焼き野菜とエクラゼしたじゃがいもピュレ】

デザート
【ガトーショコラとブラッドオレンジのソルベ】

コーヒーはマンデリン、紅茶は夏摘みのアッサム(フランスの【ル パレデテ】)です。

【前日までのご予約制】です。
アレルギーなどございましたらお伝え下さい。
1800円コースは、ご予約時にお魚かお肉料理をお伝え下さいませ。
2600円コースは魚、肉両方の内容です。
12:00-15:00(13:30L.O)
tel 011-622-0087
posted by Le phare at 23:49| 灯新聞

2015年08月12日

【季節のランチ】

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お知らせです。

8月15日土曜日、ディナータイムは貸切営業ですのでご注意下さいませ。

8月18日より、前日までに要ご予約の【季節のランチ】が始まります。

オードブル・メイン・パン・デザート・食後のドリンク
(メインはご予約時にお魚料理・お肉料理のご希望をお伝え下さいませ)
税込1800円

オードブル・お魚料理・お肉料理・パン・デザート・食後のドリンク
税込2600円

12:00-15:00(13:30L.O)

アレルギーなどございましたら、ご予約時にお伝え下さいませ。
TEL 011-622-0087
不定休
posted by Le phare at 16:52| 灯新聞

2015年08月04日

さっぽろプレミアム商品券

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使えます!
posted by Le phare at 17:44| 灯新聞

2015年07月30日

持ち寄りワイン会のお知らせです

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ルファル「持ち寄りワイン会」のお知らせ

8月30日(日曜日)12:00-15:00位
“持ち寄り”のワイン会を開催します。
お料理はおひとり様5000円(税込・カード不可)
定員は8名様です。

3つのお願いがございます。

1.2000円以上の750mlワインを1本、お持ち下さい。
(泡・白・赤はご自由です。軽くご説明していただけますと、
より楽しい会になります(^^))
2.8月27日申し込み締め切りです。定員に達しない場合、
中止となります事をご了承くださいませ。
3.何かの勧誘・個人的な販売等はご遠慮くださいませ。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

Facebook上のお申し込みも可能です(^^)
直接メッセージをお願いします。

住所
札幌市中央区南2条西25丁目1-1 クラスAビル3F

TEL & FAX (011)622-0087
Mail info@lephare.jp
posted by Le phare at 16:52| 灯新聞

2015年06月30日

裏参道まつりのメニューです。

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ルファルdeタパスも終わり、次のイベントは【裏参道まつり】となりました。
ルファルの出店場所は、当店階段を下りて西側へ5mほど、美容室のうちださん前です。
3階のルファル店舗はお休みですのでご注意下さいませ。
メニューは
・泡・白・赤ワイン
・フランス領タヒチ産ビール「ヒナノ」
・鶏もも肉のコンフィ
・骨付きフランク
・厚切りベーコン炙り焼き
・枝豆
などです。
数に限りがございますので、お早めにいらしていただけますと確実です。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。
posted by Le phare at 14:42| 灯新聞

2015年06月28日

タパス!

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posted by Le phare at 10:55| 灯新聞

2015年06月23日

タパスのカレー

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28日のタパスに登場予定です。
フォンドヴォーと赤ワインのカレーです。
……「これ、タパスじゃないじゃん!」
( ;´Д`)
〆のお食事という事で…
posted by Le phare at 13:44| 灯新聞

2015年06月17日

ルファルdeタパスのご予約状況と裏参道まつり

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もうすぐ裏参道まつりですね!
出店場所が例年と異なります。
ルファルの階段を降りて西側、美容室のうちださんの前で
営業することになりました。
よろしくお願いします。

6/28(日)【ルファルdeタパス】は現在残席9です。
posted by Le phare at 10:30| 灯新聞

2015年06月12日

お知らせです

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本日12:00-16:00
【カフェタイム(ガレットあります)】営業です。

《料理教室のお知らせ》
次回は【南仏プロヴァンス地方】のレッスンです。
6/28(日)「ルファルdeタパス」
7/12(日)「夏まつりだ裏参道」
の後に予定しております。

7/17(金)、23(木)、26(日)
8/4(火)
11:00-14:00 3500円(税込)
TEL (011)622-0087
http://lephare.jp

Facebookのルファル公式ページは、毎日更新しております。
是非ご登録くださいませ!
posted by Le phare at 10:35| 灯新聞

2015年06月03日

6月28日

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6/28(日)の予定です。
【ルファルdeタパス】
【ガレットランチ】
タパスの時間帯におひとりでご来店のお客様、
相席になります事をご了承下さいませ。
当日はクレジットカード不可ですのでご注意下さい。

TEL (011)622-0087
posted by Le phare at 12:25| 灯新聞

2015年05月25日

さっぽろライラックまつり 2015

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ライラックが綺麗で、天気も風も気持ちイイ日です。
9年前、北海道へ移住の際に、よく遊んでいただいたオーナーさんのお店
【牛たん・旬菜 鈴の屋】さんも出店しております!
ワインと供に香ばしい牛たんを是非(^^)!

5/31、6/1、2の【ガトーショコラ教室】13:00-15:00  1500円
まだ空席ございます!(^^)
http://blog.lephare.jp/s/article/127474254.html
posted by Le phare at 18:18| 灯新聞

2015年04月22日

4月22日本日、臨時休業いたします。

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急なお知らせですみません。
深夜には帰って来ます。

明日以降のご予約、レッスンのご予約は、メールまたは
留守番電話にてよろしくお願いいたします。
posted by Le phare at 07:10| 灯新聞

2015年04月08日

ワインの試飲会にてぼんやり回想。

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ここ10年間の個人的な好みですが、赤はシラー・グルナッシュ→メルロー→ガメイ→
ピノ→シラーに戻ってきました。
カベルネはいつも、う〜むと考えてしまいます。
もっと飲み比べなければ!
キライではないのですが、気がつくと「なで肩ボトル」に手が伸びてしまいます。

シラーに回帰したのはおそらく、リヨンに住んでいた頃に安旨なローヌばかり
飲んでいたからでしょうか。
味覚のベースがシラー・グルナッシュなのでしょうね。

いゃあ、楽しかったなぁ。フランス生活。
因みにワタクシは、ボトルに書いてある地域番号で産地を覚えました。
その事をソムリエさんに言ったら、そんな奇人は聞いたことが無いと。あらら。
仕事探しで80件位、手紙やメールを書いていたので、それで覚えたのですね。地域番号。
いゃあ懐かしいです。
今は同じ事できないと思います。
帰国してから2〜3年間くらい、「今なら仕事あるよー」というメールが何件も届きました。
こんな日本人を気にして下さってたんだなぁとホロリとしました。
若かったなぁ(しみじみ…(´-`))
posted by Le phare at 00:31| 灯新聞

2015年04月02日

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"春"terrine

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Croquenbouche

冬が長い北海道。
春はワクワクしますね(^^)
posted by Le phare at 01:59| 灯新聞

2015年03月26日

お知らせ

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来週30日月曜日はお休みさせていただきます。
31日火曜日は貸し切り営業となります。
よろしくお願いしますm(__)m
posted by Le phare at 01:05| 灯新聞

2015年03月17日

白より白く、美しく。

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「シェフ、真っ白なガトーショコラって、(物理的に)できるのかなぁ?」


「……白…ですか…_φ(・_・」

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posted by Le phare at 23:33| 灯新聞