2015年08月24日

ある日のランチです。

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本日のランチはこの様な内容でした(^^)
写真はございませんが、パンとデザート、食後のお飲み物もついております1800円(税込)

オードブル
【魚介のポシェ 冷製タブレ添え パセリのソース】

メイン
〈魚料理〉【秋鮭のムニエル ケッパーのソース 野菜のブリュノワリゾット】

〈肉料理〉【豚肩ロースのロティ シェリーヴィネガーソース 焼き野菜とエクラゼしたじゃがいもピュレ】

デザート
【ガトーショコラとブラッドオレンジのソルベ】

コーヒーはマンデリン、紅茶は夏摘みのアッサム(フランスの【ル パレデテ】)です。

【前日までのご予約制】です。
アレルギーなどございましたらお伝え下さい。
1800円コースは、ご予約時にお魚かお肉料理をお伝え下さいませ。
2600円コースは魚、肉両方の内容です。
12:00-15:00(13:30L.O)
tel 011-622-0087
posted by Le phare at 23:49| 灯新聞

2015年08月12日

【季節のランチ】

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お知らせです。

8月15日土曜日、ディナータイムは貸切営業ですのでご注意下さいませ。

8月18日より、前日までに要ご予約の【季節のランチ】が始まります。

オードブル・メイン・パン・デザート・食後のドリンク
(メインはご予約時にお魚料理・お肉料理のご希望をお伝え下さいませ)
税込1800円

オードブル・お魚料理・お肉料理・パン・デザート・食後のドリンク
税込2600円

12:00-15:00(13:30L.O)

アレルギーなどございましたら、ご予約時にお伝え下さいませ。
TEL 011-622-0087
不定休
posted by Le phare at 16:52| 灯新聞

2015年08月04日

さっぽろプレミアム商品券

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使えます!
posted by Le phare at 17:44| 灯新聞

2015年07月30日

持ち寄りワイン会のお知らせです

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ルファル「持ち寄りワイン会」のお知らせ

8月30日(日曜日)12:00-15:00位
“持ち寄り”のワイン会を開催します。
お料理はおひとり様5000円(税込・カード不可)
定員は8名様です。

3つのお願いがございます。

1.2000円以上の750mlワインを1本、お持ち下さい。
(泡・白・赤はご自由です。軽くご説明していただけますと、
より楽しい会になります(^^))
2.8月27日申し込み締め切りです。定員に達しない場合、
中止となります事をご了承くださいませ。
3.何かの勧誘・個人的な販売等はご遠慮くださいませ。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

Facebook上のお申し込みも可能です(^^)
直接メッセージをお願いします。

住所
札幌市中央区南2条西25丁目1-1 クラスAビル3F

TEL & FAX (011)622-0087
Mail info@lephare.jp
posted by Le phare at 16:52| 灯新聞

2015年06月30日

裏参道まつりのメニューです。

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ルファルdeタパスも終わり、次のイベントは【裏参道まつり】となりました。
ルファルの出店場所は、当店階段を下りて西側へ5mほど、美容室のうちださん前です。
3階のルファル店舗はお休みですのでご注意下さいませ。
メニューは
・泡・白・赤ワイン
・フランス領タヒチ産ビール「ヒナノ」
・鶏もも肉のコンフィ
・骨付きフランク
・厚切りベーコン炙り焼き
・枝豆
などです。
数に限りがございますので、お早めにいらしていただけますと確実です。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。
posted by Le phare at 14:42| 灯新聞

2015年06月28日

タパス!

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posted by Le phare at 10:55| 灯新聞

2015年06月23日

タパスのカレー

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28日のタパスに登場予定です。
フォンドヴォーと赤ワインのカレーです。
……「これ、タパスじゃないじゃん!」
( ;´Д`)
〆のお食事という事で…
posted by Le phare at 13:44| 灯新聞

2015年06月17日

ルファルdeタパスのご予約状況と裏参道まつり

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もうすぐ裏参道まつりですね!
出店場所が例年と異なります。
ルファルの階段を降りて西側、美容室のうちださんの前で
営業することになりました。
よろしくお願いします。

6/28(日)【ルファルdeタパス】は現在残席9です。
posted by Le phare at 10:30| 灯新聞

2015年06月12日

お知らせです

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本日12:00-16:00
【カフェタイム(ガレットあります)】営業です。

《料理教室のお知らせ》
次回は【南仏プロヴァンス地方】のレッスンです。
6/28(日)「ルファルdeタパス」
7/12(日)「夏まつりだ裏参道」
の後に予定しております。

7/17(金)、23(木)、26(日)
8/4(火)
11:00-14:00 3500円(税込)
TEL (011)622-0087
http://lephare.jp

Facebookのルファル公式ページは、毎日更新しております。
是非ご登録くださいませ!
posted by Le phare at 10:35| 灯新聞

2015年06月03日

6月28日

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6/28(日)の予定です。
【ルファルdeタパス】
【ガレットランチ】
タパスの時間帯におひとりでご来店のお客様、
相席になります事をご了承下さいませ。
当日はクレジットカード不可ですのでご注意下さい。

TEL (011)622-0087
posted by Le phare at 12:25| 灯新聞

2015年05月25日

さっぽろライラックまつり 2015

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ライラックが綺麗で、天気も風も気持ちイイ日です。
9年前、北海道へ移住の際に、よく遊んでいただいたオーナーさんのお店
【牛たん・旬菜 鈴の屋】さんも出店しております!
ワインと供に香ばしい牛たんを是非(^^)!

5/31、6/1、2の【ガトーショコラ教室】13:00-15:00  1500円
まだ空席ございます!(^^)
http://blog.lephare.jp/s/article/127474254.html
posted by Le phare at 18:18| 灯新聞

2015年04月22日

4月22日本日、臨時休業いたします。

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急なお知らせですみません。
深夜には帰って来ます。

明日以降のご予約、レッスンのご予約は、メールまたは
留守番電話にてよろしくお願いいたします。
posted by Le phare at 07:10| 灯新聞

2015年04月08日

ワインの試飲会にてぼんやり回想。

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ここ10年間の個人的な好みですが、赤はシラー・グルナッシュ→メルロー→ガメイ→
ピノ→シラーに戻ってきました。
カベルネはいつも、う〜むと考えてしまいます。
もっと飲み比べなければ!
キライではないのですが、気がつくと「なで肩ボトル」に手が伸びてしまいます。

シラーに回帰したのはおそらく、リヨンに住んでいた頃に安旨なローヌばかり
飲んでいたからでしょうか。
味覚のベースがシラー・グルナッシュなのでしょうね。

いゃあ、楽しかったなぁ。フランス生活。
因みにワタクシは、ボトルに書いてある地域番号で産地を覚えました。
その事をソムリエさんに言ったら、そんな奇人は聞いたことが無いと。あらら。
仕事探しで80件位、手紙やメールを書いていたので、それで覚えたのですね。地域番号。
いゃあ懐かしいです。
今は同じ事できないと思います。
帰国してから2〜3年間くらい、「今なら仕事あるよー」というメールが何件も届きました。
こんな日本人を気にして下さってたんだなぁとホロリとしました。
若かったなぁ(しみじみ…(´-`))
posted by Le phare at 00:31| 灯新聞

2015年04月02日

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"春"terrine

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Croquenbouche

冬が長い北海道。
春はワクワクしますね(^^)
posted by Le phare at 01:59| 灯新聞

2015年03月26日

お知らせ

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来週30日月曜日はお休みさせていただきます。
31日火曜日は貸し切り営業となります。
よろしくお願いしますm(__)m
posted by Le phare at 01:05| 灯新聞

2015年03月17日

白より白く、美しく。

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「シェフ、真っ白なガトーショコラって、(物理的に)できるのかなぁ?」


「……白…ですか…_φ(・_・」

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posted by Le phare at 23:33| 灯新聞

2015年03月05日

週替わりランチ終了と料理教室開催のお知らせ

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いつもルファルをご利用いただき、誠にありがとうございます。

皆様にお知らせです。

ルファルの基本コンセプトは「フランスの文化をお伝えする」事です。
なるべく創作的要素を排除し、少しマニアックかもしれませんが、
フランスの伝統的郷土料理・家庭料理を再現し、皆様にご紹介させていただく事。
それが、私がお世話になりましたフランスの方々に対する敬意であると考えております。

そういったコンセプトのもと、6年間お料理をご紹介させていただきました。
そして7年目の今年、実際にお料理が出来上がるまでの「過程」を是非お伝えしたいという
気持ちになり、料理教室を行なう事に至りました。

ただ、ご存知の方もおられると思いますが、料理人は私独りでございます。
ランチも、ディナーも、テイクアウトも、料理教室もと、同時進行はやや困難な状況です。
今年に入り始まり、徐々に皆様に浸透してきた「週替わりランチ」ですが、
一旦終了とさせていただきたく思います。ごめんなさい。

3月8日(日)を最終日とさせていただきます。

そして、今後はお昼の時間帯に料理教室を行なう予定でおります。
詳細は別記事にてお知らせいたします。
ランチタイムにご来店くださいましたお客様、厚く御礼申し上げます。
また、単発的にランチ営業予定の際には、当ブログにてお知らせいたします。

ルファル代表 佐々木真人
posted by Le phare at 00:55| 灯新聞

2015年02月26日

週替わりランチ #7 骨付き鶏もも肉の「マイヤーレモン」ソース【プーレ オ シトロン】

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マイヤーレモン
ミカン科ミカン属の植物。中国原産でレモンとマンダリンオレンジ
または一般的なオレンジを掛け合わせたものです。
ルファルのマイヤーレモンは三重県産です。

・骨付き鶏もも肉の「マイヤーレモン」ソース【プーレ オ シトロン】
コーヒー付 1250円

・十勝産牛リブロースのステーキ
パン・コーヒー付 150g/1800円 200g/2400円

+250円 サラダ付
+50円 パンのおかわり1コ
デザートは100円割引

※ランチタイムはクレジットカードをご使用いただけませんので
ご了承くださいませ。

営業時間 12:00-14:30(13:30L.O)
18:00-25:00(24:00L.O)
不定休
ご予約は011-622-0087

南仏のマントンでは今、「レモン祭り」が開催されております(^^)
北海道はまだ肌寒いですが、一足お先に春気分をご堪能下さいませ。
http://youtu.be/mJftK-_zAjo
posted by Le phare at 08:58| 灯新聞

2015年02月16日

週替わりランチ #6 豚かたロースのグラタン仕立て 【アルボワ風ポー】

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フランスの東部、スイスに程近いフランシュコンテ地方の郷土料理です。
酪農が盛んな地域ですので、この様な牛乳・チーズを使用したお料理が
よく食べられるのです(^^)
またこの地方は、摘んだブドウを麦わらの上で寝かし自然乾燥させたワインや、
100年以上貯蔵可能なワインなど個性的なワインも作られております。

・豚かたロースのグラタン仕立て「アルボワ風ポー」
パン・コーヒー付 1350円


・十勝産牛リブロースのステーキ
パン・コーヒー付 150g/1800円 200g/2400円

+250円 サラダ付
+50円 パンのおかわり1コ
デザートは100円割引

※ランチタイムはクレジットカードをご使用いただけませんので
ご了承くださいませ。

営業時間 12:00-14:30(13:30L.O)
18:00-25:00(24:00L.O)
不定休
ご予約は011-622-0087

美しい大自然のフランシュコンテ。
その気候と大地の恵みが滲み出た素朴なお料理です(^^)
posted by Le phare at 00:21| 灯新聞

2015年02月09日

札幌雪まつり 2015

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初めてちゃんと観てきました(^^)
いくつかの雪像は天候の関係で、倒壊の危険性があるため
既に取り壊されておりました。
製作過程も完成形も素晴らしいですが、
個人的には壊されてゆく儚さにも美学を感じます。

……なんちゃって(´Д` )
posted by Le phare at 20:59| 灯新聞