“灯台からコンニチハ!!”

6日に発生しました北海道胆振東部地震の影響により被災されました皆さま、
未だ電力が復旧されていらっしゃらない地域の皆さま、心よりお見舞い申し上げます。

私も被災しておりますが、電力の復旧により徐々に日常を取り戻しつつあります。

その様な状況の中、大変恐縮ですが本日20時より営業再開をしております。

物流の関係上、できる範囲での営業になります事をご了承頂けますと幸いです。

ランチの営業は今現在ご予約をされているお客様のみの営業とさせていただきたく思います。

一日も早い全道の復旧を願いつつ、
復旧作業に携わっていただいた北海道電力の皆さま、
ずっと交通整理をして下さった警察の皆さま、
長蛇の列を対応して下さったコンビニ・スーパーの皆さま、
他にも大勢の皆さまのご尽力により、今こうしてblogを書き営業再開を致しております。
誠に本当にありがとうございます。

次は私が皆さまを笑顔にする番です！

ルファル店主

「ウソムリエ」という新メニューではございません…
本日、ソムリエ協会よりメールが。


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在仏中のお話。

野菜もお肉もパンも、
とにかく食べ物が美味しい国フランス。

…ですが時々欲してしまう「日本の味」

パリやリヨンなど人口の多い市街地には中華街があります。
地方でも観光スポットや住宅地にポツンと中華食材店がありました。
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今朝は少し早く起きて「包丁塚」へ
最近ずっと忙しくさせていただいておりますので、
御礼と安全祈願。

写真ではわかりづらいのですが、
見事な紫陽花が咲き乱れております。

風でふんわりしてる紫陽花もいいのですが、
小雨で湿り、じっ…としている紫陽花も好きです。

晴れの日の歓びは雨の日の功績

良い事も悪い事もほどほどにないと…ですね。


「アンタ…」


シュタッ！
「世の常を今ごろ気づいたのかい？」

前回の記事から「もっと早く…3月位に知りたかった！」や「質問ですが…」
を沢山いただいたのでお答えさせていただきます。
皆さん、合格されたらルファルでボトル開けてくださいね(^^)笑

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ソムリエ試験は第一次試験(筆記)、第ニ次試験(テイスティング・論述)、第三次試験(サービス実技)を約4か月かけて行う長丁場の試験です。
2017年に受験・合格しました。
2018年は今、まさに一次試験！

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今日(日曜日)の札幌は、なんとも過ごしやすい涼しさ！
連日の猛暑で食欲減退…冷たい麺類を食べ続ける悪循環。

そんな時こそコチラ！

「フランス式ダイエット」続きを読む

Q:フランスにウナギを食べる文化はありますか？

A:100年以上前から食べられています！(土用丑の日は無いです)

予めお伝えしますと、現在ルファルのメニューにはございません。
ウナギの日にちなんでお伝えさせていただきます。

ロワール地方の有名な伝統料理に
「Matelote d'Anguille ウナギのマトロート」
というお料理がございます(写真)

“マトロート”とは、淡水魚をワインで煮る調理法の名称です。

全長1000kmの長いロワール川ならではの文化で、
ちょっと贅沢な作り方ですとアンジュ地域のソミュールシャンピニー
という赤ワインを使用して作ります。

昔、ルファルでも作っておりましたが、お料理の知名度と
ウナギの高騰による価格設定のバランスがとれず断念しました。
美味しいのに残念。
そういうお料理、沢山あります…

大通り公園ビアガーデン
明日7月20日(金)からです。
http://sapporo-natsu.com/beer-garden/

しかし暑いですね〜！
汗だくの生ビールも美味しいですが、
涼しいお店のスパークリングワインも美味しいですよ〜！
円山公園〜南2西25〜ルファル会場で
お待ちしてます！

7月16日限定で
パリ市地下鉄の名称が6ヶ所、
変更になりました。

写真
「フランスは２度目の優勝！」
的なニュアンス。

ベルシー駅はフランス語のメルシー（ありがとう）にかけて、
「ベルシー・レ・ブルー」
（レ・ブルーとはフランス代表の愛称）に。

シャンゼリゼ・クレマンソー駅は、デシャン監督をたたえて、
「デシャンゼリゼ・クレマンソー」
と書き換えられました。

相変わらず粋でノリのいい国です(^^)

第3弾は…
「石膏ボード」

・厚さ0.9cm 91×182cm…1枚
・上記を二等分にしたもの…2枚

裏参道祭りの屋台防火の為、1日だけ使用しました。
ヨゴレ等ご理解いただける方。

因みに赤砂利・コルクは「ジモティー」でお問い合わせ殺到しました！
ありがとうございます！

実家の母から小包が届きました。

？

…あっ！好物の鮎が！

………あっ！誕生日だった！笑

栃木県「林屋」さんの鮎です(^^)
http://www.nasu-hayashiya.co.jp/

川魚独特の香りと、頭や骨を堪能できるところが好きなトコです。

以前、余市に行った際に聞いたのが、
「日本最北の鮎の地 余市」
とのこと。

雲丹もワインも有名ですね。
いつか余市の鮎も是非食べてみたいです(^.^)

【裏参道祭り 2018】

ご来場ありがとうございました！

雨予報が続く中、奇跡的に晴天に恵まれ最高のお祭り日和となりました。

12時〜19時開催のお祭りですが…
なんとルファルは15時にお料理が完売してしまいました…！
長蛇の列に腰を抜かしました！

お料理を楽しみにされてご購入できなかったお客様、
大変申し訳ございませんでした。
この場をお借りしてお詫び申し上げます。

写真は炭焼き台です。
A４サイズ2枚ほどの小ささ。
裏参道まつり全店舗で最小の焼き台です。
身の丈です。

2018年6月16日より
ランチ・ディナー
全商品・コース共に【税別表示】となります。
ご了承下さいませ。

第17回
夏まつりだ裏参道 2018

今年も出店します！
露店をはじめ、楽しいイベントいろいろ！

・ジャグリング・ひょっとこ踊り
・木育広場・南京玉すだれ
・ちびっこくじ引き・腹話術
・すいか割り・ピエロのパフォーマンス
・日新小学校バトンチームパフォーマンス

外壁工事の為、ご迷惑をおかけしております。

2018 第3回 鍋とワインの会 @ルファル

ご参加の皆様
ありがとうございました
普段なかなかお話できないので
(調理場に籠りがち)
鍋会が楽しみなのです

今回からワインのテイスティングコメントや
地方の特色をお伝えする事を試みました。

ワインに限らず、お酒は飲まなければ
なかなか飲めるようにはなりません。
コーラを初めて飲んだ時の様に
ワインも慣れなのです。

飲み慣れないまま、
難しい状態のワイン(色々な意味で)
に出会ってしまうと、ワインから離れてしまう
きっかけになると思います。

少量多種楽しめる、
ワイン好きの方はもちろん
飲み慣れていない
飲んだ事が無い方にもおすすめの
ルファルのワイン会です。

「2018 第3回 鍋とワインの会 @ルファル」

2月18日(日)
12:00-15:00
8名様＋店主

※参加合計3名様以下の場合、中止になりますのでご了承下さいませ。

鍋は寄せ鍋です。
ルファルの普段のお料理はございませんのでご了承下さいませ。
ワインは持ち寄りです。
会費3000円(カード不可)
※別途1000円以上のワインを1本ご持参下さい。
※お申込みはお電話にてお願いします。
…………………………………………………
ご持参の皆さまのワインを、J.S.A公式テキストよりソムリエが解説致します。
歴史的背景や、どのような気候風土で生産されたか等。
テイスティングコメントと共にご紹介致します。
ソムリエ・ワインエキスパート等、試験対策のご参考にしていただけますと幸いです。
……メインは鍋とワインですので、堅苦しくなく、お楽しみくださいませ

2017年
無事に営業終了致しました。
ご愛好いただき誠にありがとうございます。
皆様、良いお年をお迎え下さいませ。

ルファル店主

ルファル9周年&ソムリエ合格

皆様にお祝いしていただきました！
ありがとうございます！

1年が早過ぎてびっくりですね。
というか9年が早過ぎてびっくりです。