2022年06月29日

【お客様より写真をいただきました】

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ありがとうございます!
撮影する余裕が中々無く、撮れても調理場の中での写真ですので
明るさがやはり違います。
お席に座った角度とお昼の鮮明さが綺麗ですね。

・アボカドのムース帆立貝のシャルロット仕立て 南瓜のソース

・イタリア産リードヴォーのムニエル パタゴニア海老と共に 甲殻類とフォンドヴォーのソース

・ピスタチオのアイス

・ガトーショコラデュファル

#札幌 #円山 #裏参道
#フレンチ #レストラン #ルファル #ワイン
posted by Le phare at 00:01| 灯新聞

2022年06月20日

【12年振りにテーブルクロス復活しました】

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老舗の手芸専門店カナリヤさん、種類が豊富で悩む悩む…
昼はベージュ、夜はシャンパンゴールドになる生地に決定しました。
#札幌 #円山 #裏参道
#フレンチ #レストラン #ルファル #ワイン
posted by Le phare at 16:57| 灯新聞

2022年06月02日

【フォワグラ輸入禁止・現在の状況】

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2021年11月にヨーロッパ全域で発生しました鳥インフルエンザにより、
農林水産省の制限がかかりフォワグラの輸入が禁止されております。

現在、日本国内に流通しておりますフォワグラは規制以前の在庫でありますが
ほとんど流通しておらず、稀に在庫確認できましても3倍以上に高騰しております。

当店でも在庫がなくなり次第、終了とさせていただきます。
ご理解いただけますと幸いです。
輸入解禁は未定との事ですが、早くとも2022年秋以降と予想されております。
#札幌 #円山 #裏参道 #フレンチ #ルファル #フランス #ワイン
posted by Le phare at 06:39| 灯新聞