2018年07月30日

【ソムリエ試験対策〜合格する為にやってみた24の事〜】

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ソムリエ試験は第一次試験(筆記)、第ニ次試験(テイスティング・論述)、第三次試験(サービス実技)を約4か月かけて行う長丁場の試験です。
2017年に受験・合格しました。
2018年は今、まさに一次試験!

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posted by Le phare at 00:00| 灯新聞

2018年07月29日

その手があったか【世にも珍しい白ワイン】

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「Radacini Blanc De Cabernet」
ワインにお詳しい方ならばこの名前に違和感を感じるハズ…

こちらは赤ワイン用葡萄品種の
「カベルネソーヴィニヨン100%」で作った「白ワイン」なのです。続きを読む
posted by Le phare at 00:01| 季節の黒板メニュー

2018年07月28日

【夏バテには仔羊料理をボナペティ!】

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暑い日が続いております。
ルファルの調理場は35℃以上になる事もあり、
水分補給は重要です。

ルファルの夏バテ対策お料理は「ラタトゥイユ」と
「仔羊の煮込みクスクス添え」です。

ラム肉はミネラルやビタミンBが豊富でスタミナがつきます。
しかも高タンパク・低カロリーなので食べ過ぎても太りにくいのです。

また、ラム肉に含まれるカルニチンは効率的に脂肪をエネルギーに
代謝する効果があります。
鉄分も豊富ですので貧血の予防・改善にも効果的です。

スパイシーな香りで食欲もUP!
夏場は特にオススメです。
posted by Le phare at 10:37| 定番メニュー