2018年06月30日

砂肝と半熟卵のリヨン風サラダ

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【砂肝と半熟卵のリヨン風サラダ】
フランス・美食の街リヨン
シャルキュトリーが有名なこの街のサラダは
「サラダリヨネーズ 」と呼ばれます。
レバーやソーセージなどお店により内容が微妙に違うのも
楽しみのひとつです。

ルファルではコンフィにした鶏の砂肝とベーコン、
半熟卵をマスタードのドレッシングにて。
posted by Le phare at 00:17| 定番メニュー

2018年06月17日

Chateau Rauzan Gassies 2008

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Chateau Rauzan Gassies 2008
メドック格付第2級

ルファルの開業ヴィンテージという縁もあり2本購入しました!
はたしていつご注文いただくのでしょうか︎
因みに飲み頃は、現在〜2026年と予想されているので、長期的な投資(ロマン)と割り切っています。

中々着手できていませんが、新ワインリストも作成中です。
先日ミッシェルカイヨ氏のムルソーが入荷しました。
シャトーカントメルルも。

来週にはオリビエルフレーブ氏のシャサーニュモンラッシェと
ドメーヌデュナリスの、シャトーヌフデュパプも入荷予定です。

その他にも親しみやすく、かつコストパフォーマンスのよいワインや、
自然派・ヴァンナチュール系も徐々にオンリストされる予定です。楽しみです!(試飲が)

また、私の故郷の栃木県さくら市氏家の日本酒、仙禽もグラスで登場します。
posted by Le phare at 09:23| ワインリスト

2018年06月16日

税別表示についてのお知らせです

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2018年6月16日より
ランチ・ディナー
全商品・コース共に【税別表示】となります。
ご了承下さいませ。
posted by Le phare at 00:12| 灯新聞